Ein Layout ohne img-Tags ist wesentlich flexibler und die einzige Möglichkeit das Design (CSS) komplett vom Inhalt (HTML) zu trennen. Gerade in den Zeiten der Optimierung für neue internetfähige Ausgabegeräte ein wichtiger Aspekt. Sind die Tage des Image-Tags gezählt?
Es gibt ein paar Tausend Fonts da draußen, doch nur wenige eignen sich für das Internet. Die Auswahlkriterien liegen auf der Hand: Verfügbarkeit, Darstellung, Lesbarkeit, Zweck.
Einen Überblick gibt es hier.